Длинный полый стержень курительной трубки; в старых текстах — также сама трубка. У Пушкина «чубуками» означает «курительными трубками».
Историческая бытовая лексика. Стихотворение А. С. Пушкина «27 мая 1819».
Чубу́к — длинная полая часть курительной трубки, обычно деревянная: по ней дым из чашечки с табаком поступает ко рту. В старых текстах этим словом называют и всю трубку с таким стержнем.
В стихотворении Пушкина «27 мая 1819» слово «чубуками» употреблено именно в этом значении. В сочетании «вином и чубуками» речь идёт о вине и курительных трубках — бытовых деталях дружеского застолья.
Начальная форма слова — чубу́к. Чубука́ми — творительный падеж множественного числа: с чем? — с чубуками.
У слова есть и другое, садоводческое значение: черенок виноградной лозы для посадки. К этой строке стихотворения оно не относится.
«Чубуками» — курительными трубками с длинными полыми стержнями. Это деталь застолья, а не упоминание виноградных черенков.